Wasserkefir Japankristalle Detailfoto 1

Ein Esslöffel Japankristalle (ca. 30g) reicht aus, um einen Liter köstlich-spritzigen Wasserkefir zu produzieren. Der Wasserkefir vermehrt sich meist sehr schnell, viel schneller als Milchkefir und sein "großer Bruder", der Teepilz Kombucha. Oft kommt es vor, dass sich die Menge an Kristallen bei jedem Ansatz verdoppelt. Wenn Wasserkefir nur langsam wächst, mag er oft das benutzte Wasser nicht. Dann hilft es meist schon, auf Mineralwasser aus der Flasche auszuweichen.
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